Kan teknologi redde norsk fiskeforedling?

Men beregninger som Sintef Fiskeri og Havbruk har gjort, viser at økt automatisering av foredlingsfabrikkene kan gjøre norske bedrifter konkurransedyktige med foredlingsfabrikker i Øst-Europa og Kina. Det forutsetter helautomatisk drift og døgnkontinuerlig arbeid.

Sintef opplyser at flere utstyrsleverandører er i gang med å utvikle maskiner som skal automatisere fiskeforedlingen. Sintef har også prosjekter gående i samarbeid med foredlingsindustrien, Norges forskningsråd og Fiskeri og havbruksnæringens forskningsfond (FHF). Innsatsområdene er:

• systemer som kan ”se” skinn og bein og parasitten kveis
• logistikksystemer for hurtig og skånsom vareflyt gjennom fabrikken
• verktøy for maskinell etterkontroll av de ferdige fiskeproduktene
• automatisk styring av fremtidige maskiner for renskjæring og fjerning av  skinn, bein og kveis

Islandsk maskinprodusent
Det islandske selskapet Marel, som er verdens ledende produsent av utstyr til fiskeindustrien, har utviklet en produksjonslinje som plukker beina automatisk ut av hvitfisk.

Norske selskaper har finansiert halvparten av utviklingsprosjektet og har derfor førsterett til maskinene. Den nye linjen kan behandle inntil 40 fisk i minuttet. Man regner med at foredlingsutstyret vil kunne redusere lønnskostnadene med 30–50 %.

Etter det Ny Teknikk kjenner til, er det flere norske foredlingsbedrifter som vil investere i den nye produksjonslinjen, som er beregnet å koste rundt åtte millioner kroner.